Мороженое по-льежски

   На 6 порций разводят 3 столовые ложки растворимого кофе в 3 столовых ложках кипятка.0,5 стакана сахара растворяют в 1/4 стакана воды и варят в кастрюле до тех пор пока можно будет вилкой вытягивать из массы нити. Растирают 4 желтка и постепенно, тонкой струйкой, доливают в них сахарный сироп, продолжая при этом взбивать. Когда масса загустеет, вливают кофе, перемешивают и добавляют 2 стакана взбитых сливок. Выливают в форму и ставят в морозильник. Как только края массы начнут застывать, вынимают из морозильника и взбивают в течение минуты. Разливают в формочки и ставят в холодильник.