Кофейный мусс

   На 6 порций-200 г холодных сливок, добавляют к ним 2 столовые ложки ледяного молока и взбивают. Отдельно взбивают 4 желтка, постепенно добавляя к ним 150 г сахара. Добавив 2 чайные ложки кофейной эссенции (или чайную ложку растворимого кофе),осторожно перемешивают обе смеси. перед подачей на стол мусс охлаждают в холодильнике.